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元宵节汤圆及汤圆馅的做法

时间:2011-02-09 14:33作者:未知 编辑:澳门网上真人赌场官网 点击:
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元宵节手工 汤圆 糕点手工
汤圆及汤圆馅的做法简介:1、在一个盆中放入水磨汤圆粉,一边徐徐倒入清水一边用筷子搅拌,知道所有粉都结团 2、用手将结团的糯米粉和成光滑的面团

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汤圆及汤圆馅的做法
汤圆及汤圆馅的做法

元宵节要吃汤圆,我对汤圆的终极想象就是广告里那个珠圆玉润,然后一戳就如岩浆般喷涌出黑芝麻馅的汤圆,所以我自己做的时候也琢磨这馅料怎么能做得这么稀溜。

试验结果:虽然味道不错(老爸说比外面卖的好吃),但是没有岩浆喷涌的效果(参考后面的图),可能是油放得不够吧,看来那个终极印象的黑芝麻汤圆还是只能停留在广告中。

黑芝麻汤圆馅的做法(花生馅同理):

材料:
黑芝麻200克、化猪油(猪油的炼制方法请看旧文,如果没有猪油用黄油也可以)30克、细砂糖适量(根据自己的口味,我放了150克)


汤圆及汤圆馅的做法
汤圆及汤圆馅的做法

做法:

1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了)

2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末,图片用的是搅拌花生馅的图。

3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀

4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可。


汤圆及汤圆馅的做法
花生馅


汤圆及汤圆馅的做法
芝麻馅
汤圆及汤圆馅的做法
汤圆及汤圆馅的做法

汤圆的做法:

材料:

可做12个

水磨汤圆粉(糯米粉)200克、汤圆馅100克、温水 170克


做法:

1、在一个盆中放入水磨汤圆粉,一边徐徐倒入清水一边用筷子搅拌,知道所有粉都结团

2、用手将结团的糯米粉和成光滑的面团,盖上盖饧10 分钟

3、将面团揉成长条,分成12份,取一份放入手中按扁,并用手将面皮揉薄,再放入适量馅料,用手的虎口处收口,再慢慢揉圆

4、锅中放入适量水烧开,放入做好的汤圆,用勺子推动防止粘锅,用大火煮到汤圆浮起来以后转小火加盖再煮,见开就加一些凉水,加三次左右,直到汤圆变大变软即可。


汤圆及汤圆馅的做法
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汤圆及汤圆馅的做法
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